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中国の旧正月はどんな食事をするの?日本との違いは?

投稿日:2018年10月15日 更新日:

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中国の春節とは、日本でいうところの

旧正月になるのですが中国では

この旧正月にどんな食事をするのでしょうか

 

日本だとお餅やおせちが定番ですが、

中国の正月の定番料理とは

どんなものなのでしょうか?

 

食べる時間や日にちなど

食べ方に決まりはあるのでしょうか?

 

また食べてはいけない食材はあるのでしょうか?

 

今日は日本と中国の正月の食事の違いについて調べてみました。

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中国の正月の定番料理

中国の正月の定番料理は大晦日から始まります。

 

日本では大晦日といえば

年越しそばくらいですが

中国の大晦日の定番料理は2つあります。

 

1つ目は魚料理です

 

大晦日の夕食を「年夜飯」といい

そこで食べるのが魚料理です。

 

魚は中国語の「余」という字の発音と同じだそうで、

そこから転じて毎年収穫が余るほど取れますように

という願いが込められているそうです。

 

また地域によっては食べ方にもこだわりがあるようで、

食事の一番最後に出されてわざと

ほとんど手を付けなかったり、

頭と尻尾を残すようにしたりと

色々と決まりがあるようです。

 

あと魚料理の出し方にも決まりがあって、

お客さんの職業などによって

頭をお客さんに向くように出したり、

腹を向けて出すなどの習いがあるそうです。

 

2つ目は水餃子です

 

水餃子は、昔の中国のお金に形が似ていることと

「餃」の字の中に「交」の文字が入っていることから

家族が仲良く団欒が続きますように

という願いが込められいるそうす。

 

また大晦日の夕方に家族全員で水餃子を作ります。

 

そして食べるタイミングは

年が明けてからで時間は「子の刻」

だいたい深夜1時くらいです。

 

その時間が干支でいうネズミに当たるので

「始まり」という意味があるときに食べるそうです。

 

また餃子の中の餡にもこだわりがあって

「ナツメ」を具材として使用するので

味は少し甘めです。

 

新年が甘い年になりますようにという

願いが込められているそうです。

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春節の食事の定番料理

年が明けて春節の期間も定番料理が色々あります。

 

代表的なものは「春巻き」「正月餠」「臘肉」

という豚肉の干したものがあり、

どれも普段の中華料理にありそうなものですね。

 

その意味は縁起の良い言葉と

発音が似ていることが多く、

あと中身の具材に甘いものや縁起の良いものを

入れたりすることが多かったです。

 

また広州では正月にみかんを贈る

という習慣があったり、

上海では空豆のもやしを食べる

といった習慣もありました。

 

春節の最後に日は毎年満月になるそうで、

この日は中に甘いあんこを詰めた団子を

家族みんなで満月を見ながら食べるのが決まりだそうで、

その時には提灯を飾って

家族の団らんや安泰を願うそうです。

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日本の正月料理との違い

日本の正月料理との大きな違いは、

大晦日にも食べるものが決まっていることと、

 

あとは日本の場合正月中は

あまり火を使わないようにしますが

中国の場合はその辺りは

あまり決まりはないようです。

 

全体的に普段の中華料理が

正月仕様になっているなという感じでした。

 

現在の日本ではおせち料理も、

お店やネットなどで出来合いのものを

用意することが多くなってきました。

 

自分が好きなものだけを

用意するといった感じが多くなってきて

おせちの本来の願いは

あまり感じられなくなってしまいました。

 

中国も最近では

半出来合いのものを注文したり、

有名料理店のものを

ネットで頼むことが多くなったそうです。

 

便利さと引き換えに文化的な意味合いが

薄れてきているようです。

 

その辺りはどこの国も同じなんだなぁと思いました。

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中国の旧正月はどんな食事をするの?日本との違いは?のまとめ

最近は日本にも多くの中国人が

生活するようになってきました。

 

歴史が長い国同士、

新年に対する願いや家族に対する温かい気持ち

料理や習慣が違えど同じなんだなぁと

今回感じることができました。

 

便利になった世の中ですが、

伝統や文化に込められた思いだけは

忘れないようにしたいですね。

 

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