「 野菜 」 一覧

トマトには加熱に適した品種と なま食に適した品種があります。   それぞれに適したトマトを利用すると より料理が美味しくなり さらに栄養も効率良く吸収できるのです。   それぞれに …

ナスの旬の時期は６月〜９月で、 「茄子の煮浸し」や「焼き茄子」など 夏にぴったりの食材です。   ナスは成分の90%以上が 水分で栄養価が高くない 野菜として有名ですが、   実は …

きゅうりは栄養価のもっとも 少ない野菜として有名で、 ギネスブックにも記載されています。   しかしきゅうりに含まれるカリウムには むくみやだるさを軽減してくれる 働きがあるのです。 &nb …

ゴーヤは強い苦味が特徴的で、 沖縄を代表する食材ですね。   ゴーヤの旬は6月から9月で、 比較的簡単に栽培することができ、 栄養価にもとても優れています。   野菜は火を通すと栄 …

枝豆といえばビールのおつまみに最適で 栄養面でもタンパク質、 脂質、糖質を豊富に含んでいます。   しかも大豆にはない栄養成分も たっぷり含まれています。   枝豆の旬の時期は短い …

とうもろこしは、 小麦や米と同じく 世界3大穀物の1つです。   旬の時期のとうもろこしは、 瑞々しく、甘みも強くて 最高に美味しいですよね。   とうもろこしといえば、 夏のイメ …