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枝豆が旬の時期は?大豆にはない栄養もたっぷり!

投稿日:2019年4月4日 更新日:

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枝豆といえばビールのおつまみに最適で

栄養面でもタンパク質、

脂質、糖質を豊富に含んでいます。

 

しかも大豆にはない栄養成分も

たっぷり含まれています。

 

枝豆の旬の時期は短いので

しっかり確認して美味しい

枝豆を堪能したいですね。

 

そこで今日は、

枝豆の旬の時期や栄養成分、

美味しい茹で方、おすすめレシピを

まとめてみたいと思います。

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枝豆の旬の時期はいつ?

枝豆が旬を迎える時期は、

7月・8月・9月です。

 

新潟を中心に栽培されている茶豆や、

丹羽の黒豆で有名な黒豆は、

晩生種(ばんせいしゅ)といわれ、

特に8月・9月が旬です。

 

枝豆の生産高ランキングは、

1位 千葉県

2位 北海道

3位 埼玉県

4位 山形県

5位 新潟県

 

といった感じでこの他にも

主に関東で多く生産されています。

 

美味しい枝豆の見分け方は、

枝豆のさやが密集していて

産毛がきれいについているものを選びましょう。

 

また枝豆は枝から切り離すと

一気に味が落ちるので、

切り離すのは面倒ですが

枝付きのものを購入しましょう。

枝豆の栄養成分は?大豆にない栄養とは?

枝豆は大豆が成熟する前の未熟果です。

 

別名「畑の肉」と呼ばれるほど

良質のタンパク質が豊富です。

 

その他にも糖質、脂質、カルシウム

ビタミンB1、ビタミンB2

そして大豆にはない成分の

ビタミンCもたっぷり含んでいます。

 

さらに葉酸も豊富ですので、

体の成長促進や貧血予防に効果的ですので

女性や小さい子供にもオススメですね。

枝豆の美味しい茹で方

次に枝豆の美味しい茹で方

紹介したいと思います。

 

1、さやの端をカット

枝豆を枝から切り取る時は

さやの端を枝に少し残すようにして

カットしましょう。

 

こうすることで茹でた時に、

塩味がしみ込みやすくなります。

 

2、塩でもむ

茹でる前に多めの塩で

産毛を落とすようにして

よく揉みます。

 

そのあと少し放置しておくと

残留農薬などの不安物質も

軽減させることができます。

 

3、茹でる時は茹で過ぎに注意!

(2)で塩もみした枝豆は

塩を落とさずにそのまま沸騰した

お湯に入れます。

 

沸騰してから4分で火を止め、

その後ザルに上げ自然に冷まします。

 

余熱である程度火が通りますので、

かために感じるくらいで大丈夫です。

 

逆に茹ですぎると旨み成分が

どんどん流れていってしまいますので

注意してください。

枝豆の簡単オススメレシピを紹介

枝豆とじゃこのチャーハンのレシピ

 

【材料】

枝豆・・・適量

温かいご飯・・・茶碗2杯分

酒・・・大さじ1杯

醤油・・・適量

塩、胡椒、刻みのり・・・少々

 

【作り方】

1、枝豆はさやから出し、薄皮をむく。

ご飯に酒をふりかけておく

 

2、じゃこを油で炒め、パリッとしたら

ご飯を加える。

 

3、パラパラにほぐれたら、

枝豆を加え醤油、塩、胡椒で味をつける

 

4、お皿に盛り、刻みのりをのせたら完成です。

枝豆が旬の時期は?大豆にはない栄養もたっぷり!のまとめとおまけ情報

今日の記事をもう一度まとめると、

 

・枝豆の旬の時期は7月から9月まで

品種によっては(茶豆や黒豆)は

8月、9月が旬

 

・「畑のお肉」といわれるほど

タンパク質が豊富で、大豆にはない

ビタミンCも豊富に含まれている。

 

・購入する時は枝付きのものを選ぶ。

 

という感じでしたね。

 

枝豆といえばビールのおつまみですが、

実はこれは理にかなっています。

 

枝豆に含まれているビタミン類と

タンパク質にはアルコールの分解を

促してくれる「アミノ酸メチオニン」

豊富に含まれています。

 

さらには食物繊維がたっぷり

含まれていますので、腸をきれいにし

生活習慣病の予防にも効果的です。

 

その人気は日本のみならず

最近ではニューヨークでも人気で

「EDAMAME」として

親しまれているそうです。

 

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